料理 絶品!週末に白ワインを飲みながら作るポルチーニ茸のリゾット 2018.06.12 Sean シンガポールで、中国のお粥を食べたときは衝撃だった。日本のお粥しか知らなかった僕は、お粥=病気になったときに食べる、味のないドロドロしたお米というイメージしかなかった。だから沢木耕太郎が深夜特急の中で、シンガポールで食べ…
料理 ボロネーゼ ゆっくりしたいウィークエンドは、読書をしながらパスタを作る 2018.05.06 Sean パスタの作り方を語る事がカッコイイと思ったのは、伊丹十三のエッセイに依るところが大きい。 あの伝説的エッセイであるヨーロッパ退屈日記には、スパゲッティとは何かが明確に記されている。 つまり、スパゲティという…
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